Vinificação: As uvas previamente seleccionadas e exclusivamente transportadas em caixas de 20kg, são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade. O mosto é clarificado a 12° C durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação (método clássico) e estágio de 9 meses, findo o qual se realiza a ?remoage? e o ?degorgement?. Nasce assim este Espumante Vinho Verde Alvarinho/Trajadura.
Características organolépticas: Bolha fina e persistente, aroma elegante e complexo. Encorpado, seco (bruto natural), boa acidez, fresco, crocante e cremoso com final persistente.
Teor de álcool: 12.5% vol.
Acidez total: 6.6 g ác.tart./l
Açúcar residual: 2.2 g/l
Armazenamento: As garrafas acondicionadas em caixas de cartão, devem ser armazenadas sem abrir, em local limpo e arejado, e em condições normais de temperatura e humidade. A armazenagem não pode ser feita em locais nos quais haja exposição solar, ou debaixo de tectos de fácil aquecimento e as mesmas não podem estar em contacto directo com o solo. Não podem ser armazenadas em ambientes contaminados e/ou contaminantes: produtos aromáticos, combustíveis, solventes, tintas, produtos fitossanitários, pesticidas, raticidas, etc. Considerando um curto peíodo de tempo em armazém não é aconselhável colocar as caixas invertidas.
Gastronomia: Deve ser bebido entre 6-8° C. Excelente para o acompanhamento de entradas e pratos típicos Portugueses.
Casta: 70% Alvarinho 30% Trajadura
Enólogo: José Domingues
Apresentação: Apresentada em garrafa "champanhe" verde escura, com cápsula em complexo e roupagem composta por rótulo e contra-rótulo onde se encontra toda a informação referente ao Espumante.
COLHEITA 2009 | Medalha de Prata
Concurso da Região dos Vinhos Verdes 2012
COLHEITA 2008 | Medalha de Prata
International Wine & Spirit Competition 2011
COLHEITA 2007 | Medalha de Ouro
Concurso C.V.R.V.V. "Vinho Verde Engarrafado 2009"
COLHEITA 2006 | Medalha de Ouro
Concurso da Região dos Vinhos Verdes 2008
COLHEITA 2005 | Medalha de Prata
Concurso C.V.R.V.V. "Vinho Verde Engarrafado 2007"
COLHEITA 2005 | Zarcillo de Plata 2007
Concurso Internacional Prémios Zarcillo 2007 - Valladolid, Espanha
COLHEITA 2004 | Medalha de Ouro
Concurso Mundial de Bruxelas
COLHEITA 2004 | Medalha de Prata
Concurso C.V.R.V.V. "Vinho Verde Engarrafado 2006"
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